Pigeonnier |
La commune de Castelmayran a connu une occupation humaine dès les temps les plus reculés de la Préhistoire, avec plusieurs stations paléolithiques implantées sur les côteaux, vestiges des anciennes terrasses de la Garonne.
Par la suite, les hommes ont privilégié les basses terrasses, notamment au Néolithique, puis durant l'antiquité : on trouve de nombreuses traces d'habitats gallo-romains, parfois de grandes villas, sur toute la partie nord de la commune, telles Saint Coufan.
Le village en lui-même serait implanté sur un ancien oppidum proto-historique, qui a été par la suite occupé à l'époque gallo-romaine, avant de donner naissance au cours du Moyen-Age à un village proprement dit, avec tout ce qu'il comporte comme organisation.
Le village était organisé autour d'un château, mentionné dès 1145 comme possession de la famille des Argombat, fondateurs de Belleperche, mais aujourd'hui disparu. Les habitations étaient disposées de façon circulaire, cerclées d'un dispositif de défense important, dont subsistent aujourd'hui les vestiges d'anciens fossés.
Cependant, le territoire de la commune est lui aussi bien occupé durant le Moyen-Age : on trouve sur les côteaux une ancienne nécropole mérovingienne, fouillée au XIX ème siècle, ainsi qu'une motte militaire ayant servi de résidence à un petit seigneur des débuts de la féodalité (XI ème siècle) ; à Saint-Coufan, les textes mentionnent dès le XIII ème siècle l'existence d'une paroisse indépendante, peut-être dédiée à Saint
Cucufat, personnage catalan.
L'église du village est quant à elle dédiée à Saint Maffre, mais il semblerait qu'elle ait eu autrefois d'autres patrons : Saint Martin et Sainte Anastasie. Cet édifice était un prieuré de l'abbaye de Moissac ; il date actuellement du XVII ème siècle, avec quelques parties médiévales, et ses peintures intérieures du XIX ème siècle, ont fait l'objet d'une restauration récente.
L'espace communal a été plus largement exploité, depuis toujours, et au Moyen-Age se met en place le système de métairies, qui perdurera par la suite. On retrouve d'ailleurs celle du Sabatou dès le XV ème siècle.
Un magnifique plan cadastral de 1766 permet aujourd'hui de saisir l'emprise humaine sur le sol à cette époque : aujourd'hui, alors que de nombreuses maisons se construisent, il est important de garder mémoire des anciennes demeures. | 
